文:向善财经
继今年4月怡宝推出高端天然矿泉水品牌“怡宝露”之后,6月8日今麦郎凉白开也宣布将推出主打高端场景的玻璃瓶装新品“十二时辰”,国内高端水市场又添一员大将 。
不过有意思的是,与怡宝露、农夫山泉(玻璃瓶)和百岁山的奔来旺等国产高端水玩家相比,今麦郎的“十二时辰”并没有天然矿泉水的属性加持,其本质依然是凉白开 。那在这种情况下,今麦郎是基于什么考虑选择了高端水市场?而高端水赛道发展如何?这些都值得我们去探究一二 。
高端水:另类的“买椟还珠”游戏
据天眼查APP显示,目前我国共有超过十万家饮用水企业 。而我国瓶装水的市场规模也从2014年的1237亿元一路增长至2021年的2349亿元,预计未来几年市场规模仍将以8%-9%的速度增长,2025年有望突破3000亿元大关 。

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其中,高端水是增长最快的品类,增长率高达46%-50%,预计未来几年内中国高端水的市场容量将不低于百亿元 。
从这组数据来看,在中低端瓶装水增速放缓、市场格局相对稳定的情况下,今麦郎发力高端水似乎是个不错的选择,但包括今麦郎、怡宝露在内的,平均售价在5元以上且价格上限极高的高端水市场遵循的增长逻辑是什么?又能否长久延续下去?

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在向善财经看来,高端水的增长逻辑或许有两点:一是通过营销传播,放大天然矿泉水或高端水的产地稀缺性,进而在群体消费者潜意识中延伸出了“喝稀有好水,养身体健康”的养生逻辑 。
众所周知,水是生命之源,而天然矿泉水更是号称富含多种对人体有益的矿物质元素,比如硒、锶和偏硅酸等等 。并且由于深藏地下,远离现代工业污染,所以天然矿泉水不仅水质洁净且口感独特,极为难得 。
但上述认知,其实是现在大多数消费者多年来在国内瓶装水玩家们的各种概念营销洗礼下,于潜意识中形成的一种莫名的矿泉水健康价值共识 。
这一认知正确与否,目前尚不能定论 。但国产高端水玩家们却“将计就计”,选择在这一模糊的大众认知基础上,于市场营销宣传层面着重强调水源产地的稀缺性,从侧面进一步强化天然矿泉水的养生健康概念,同时也赋予了天然矿泉水高端化的价值基础,毕竟物以稀为贵是大多数消费品高定价的前提 。
如玻璃瓶装的农夫山泉源自长白山莫涯泉低钠淡矿泉,怡宝露则是采自燕山期岩体裂隙的地下深层天然泉水,而进口高端水品牌依云、圣培露和巴黎水们在早期的营销宣传层面,其实同样没有离开对稀缺水源和养生健康方面的突出和强调 。
如意大利高端水品牌圣培露的一大宣传卖点就是水源地位于阿尔卑斯山脚,且传说该地的圣培露小镇的水具有治肾结石的功效,达·芬奇还曾写论文进行过论证……
而今麦郎将要推出的“十二时辰”虽然看似是高端水中的异类,但“喝白开水对身体最好”已成为近年来各种权威专家和老一辈人的主流健康建议,所以“十二时辰”的健康需求同样得到了满足,其遵循的依然是健康养生逻辑 。
二是精致的玻璃瓶包装与健康养生价值具象化的高定价,使高端水们逐渐成为工艺品收藏和彰显身份地位的新价值符号,而高端水也由此延伸出了“身份面子水”的第二增长逻辑 。
目前来看,无论是国产还是进口品牌的高端水几乎采取的都是玻璃瓶的设计 。虽然装的都是水,但玻璃瓶带给人的厚重、高端上档次的直观体验感觉,使其直接与普通塑料瓶装水划分开来 。
而国产品牌又极为擅长在瓶身雕刻精致图案来传播品牌价值内涵 。如农夫山泉的生肖瓶曾凭借超高的颜值和只送不卖等限量发行手段,甚至一度成为了工艺品收藏市场的硬通货 。而现在的今麦郎更是将《清明上河图》雕刻于瓶身,实现了人文属性与自然属性的完美融合 。
在这种情况下,今麦郎们卖的已经不是水了,而是一个个精致如工艺品的瓶子,消费者们真正想要的只是漂亮瓶子而已,水已经不重要了 。
所以对大部分普通消费者来说,购买高端水更多是为了“尝鲜”或收藏瓶子 。不过对中产阶级以上或富豪们来说,即便今麦郎的瓶子颇为精致,但恐怕也很难打动其芳心 。而这部分消费群体看重的或许是高端水们精致的包装和养生健康的价值内含,以及水源产地稀缺性的这套组合拳所形成的,能够彰显其社会身份地位的新价值符号 。
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