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6、松驰好的饼皮面团分成9克一个的小面团，五仁馅可以21克，取一个小面团按扁 。(只要比例正确，可以按自己喜欢的大小调整，做成50克、75克、100克随自己心情了)
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7、放上五仁馅，用一只手将饼上下固定好，用另一只的虎口从下把面轻轻往上挤，边挤边转，慢慢收口搓圆 。
月饼模刷上干粉，将一个包好的月饼坯子放进去压出月饼 。
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8、做好的月饼放进冰箱冷冻5分钟，烤箱预热200度烤5分钟至鹅黄色取出刷蛋液，然后再用160度烤15分钟左右，月饼表面上色即可 。
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成品图：
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